مقدمة:
شريحة لحم البقر المكعبة، المعروفة أيضًا باسم "الستيك المكعب" أو "الستيك المينيت"، هي قطعة رقيقة واقتصادية من لحم البقر. تأتي عادةً من الجزء العلوي أو السفلي من اللحم، وقد تم ترقيتها ميكانيكيًا باستخدام آلة تخترق وتكسر ألياف اللحم القاسية، مما يترك نمطًا مكعبًا في اللحم. يمكن العثور على هذه القطع في معظم المتاجر البقالية.
كيفية الحصول على شريحة لحم مكعبة طرية:
على الرغم من عملية الترقيق الميكانيكية، يمكن أن تكون شرائح لحم البقر المكعبة قاسية قليلاً وعصيدة. لقد قمت باختبار عدة طرق لطهيها للعثور على الأفضل. قم بتبليتها بالملح وغمسها في دقيق القمح الكامل للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة وتحقيق قشرة لذيذة.
كيفية طهي شريحة لحم المكعب بشكل فعّال:
- قم بتبليتها بالملح بشكل متساو على الجانبين.
- غمس كل جانب في دقيق القمح الكامل وانهز الفائض.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية.
- ضع شرائح لحم البقر المكعبة في المقلاة واتركها لمدة ثلاث دقائق دون تحريك.
- قلب كل شريحة واطهيها لمدة ثلاث دقائق إضافية للحصول على لحم متوسط النضج.
- قدم الشرائح مباشرة أو مع صلصة لذيذة.
نوع المقلاة المثالي:
مقلاة الحديد الزهر هي ربما الوحيدة التي يمكن أن تطهي جميع شرائح اللحم دفعة واحدة بسبب توزيع الحرارة المتساوي. يحافظ على درجة حرارة ثابتة على جوانب المقلاة، مما يساعد في التحمير والتبخر. في حالة عدم توفر مقلاة حديدية، يمكن طهيها في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير اللاصقة بحجم 14 إنش.
كيفية إعداد الصلصة:
يمكن إعداد صلصة في نفس المقلاة التي تم طهي فيها شرائح اللحم. انقل اللحم من المقلاة لتجنب رطوبة القشرة الخارجية، ثم قم بإعداد الصلصة وفقًا لوصفتك المفضلة. يعتبر مناسبًا تقديم شرائح لحم البقر مع صلصة تحتوي على الفطر أو البصل، إلى جانب البطاطس المهروسة.
الختام:
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بشرائح لحم البقر المكعبة بشكل لذيذ وطرية. قدمها مع الصلصة المفضلة لديك واستمتع بوجبة شهية. تذوق اللحم اللذيذ والعصيد ودعه يكون إضافة رائعة إلى قائمة طعامك.